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什么是糖醋土豆面

來(lái)源:www.meihs.com         發(fā)布時(shí)間:2020-05-26 返回列表

什么是糖醋土豆面

我們一起來(lái)看看:

土豆又到了又大又好的時(shí)節(jié),今年繼續(xù)用它做主食。俗話(huà)說(shuō)頭伏餃子二伏面,天熱就吃涼拌面沒(méi)錯(cuò)的。

酸甜風(fēng)味很大眾化。甜醋是前段時(shí)間自家腌糖蒜的產(chǎn)物,拌面不用加鹽,口味剛好,酸甜矯正了芹葉的苦澀。這面雖然看上去著特別簡(jiǎn)單樸素,但是真的很好吃。

用料:

土豆 餃子粉 涼開(kāi)水 芹菜葉 甜醋 鵪鶉蛋

做法:

土豆去皮洗凈切絲蒸熟,壓成泥,晾涼備用;

貴州面條

土豆泥、面粉加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和成均勻的硬面團(tuán),放置2小時(shí)以上;

芹菜葉洗凈,在開(kāi)水中燙一下?lián)瞥觯跊鲩_(kāi)水中過(guò)涼,攥干水分切碎;

將面團(tuán)搟成片,撒干粉折疊,切條;

煮鍋加水燒開(kāi),放入面條煮熟撈出過(guò)涼裝盤(pán),撒上芹葉碎,淋上甜醋,裝飾一枚鵪鶉蛋。

說(shuō)說(shuō):

土豆先方一下,用中央部分做土豆泥,緊挨皮的地方蒸熟也不夠沙。有小顆粒一定要壓碎,面團(tuán)好面條才精致。手工和面比較費(fèi)功夫;

將芹葉中的水分盡量攥干,水分多不容易入味;

用土豆泥和面筋性不夠,放置時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)才適合做面條。這個(gè)是上午和面晚餐才做,在冰箱中冷藏了好幾個(gè)小時(shí),不知道者一般想不到是土豆面,很勁道。

貴州面條公司有堿水面、精制面、雞蛋面、兒童面及雜糧掛面、蔬菜面、太陽(yáng)曬干面等系列,產(chǎn)品50個(gè)品種,具有麥香濃郁、柔嫩細(xì)膩、勁道爽滑等優(yōu)點(diǎn),現(xiàn)已銷(xiāo)往貴州88個(gè)縣(市、區(qū))及重慶、四川、云南、廣西等地,能滿(mǎn)足各消費(fèi)者營(yíng)養(yǎng)需求。

 

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